WILDFESTIJN

15/10/2023 - 15/01/2024

Jagerspaletje
(Dégustation du chasseur)

----------------------------------------

6 Zeeuwse Creuzen
6 huîtres de Zélande

Trio van wildpastei met rode ajuinkonfituur
Trio de pâtés de gibiers

Gebakken ganzenlever met gekarameliseerde appeltjes(+5€)

Hertekalfkroketten en garnituur
Croquettes cerf et sa garniture

Millefeuille van wilde boschampignons en oude porto
Mille feuilles de champignons des bois au vieux porto

----------------------------------------

Consommé met fazantensnippers Madeira
Consommé au faisan Madeira

Knoselderroom met korstjes en spekreepjes
Crème de celeri rave croutons-lardons

----------------------------------------

Sorbet

----------------------------------------

Fazant
Faisan « Fine Champagne » (per 2p)

Hertenoot
Noix de cerf « Grand Veneur »

Hazerug « Harlekijn »
Rable de lièvre « harlequin »(+5€)

Filet mignon peper
Filet mignon sauce poivre

Gebakken kabeljauw met tartaar

Stoofpotje van hert

----------------------------------------

Kaasbordje – Assiette de fromages

Frambozenbom rood fruit.

Dessertbordje van de Chef – Assiette de desserts du Chef

Appeltaartje geflambeerd met Calvados en bol vanille ijs –

Tarte Tatin flambée au Calvados et sa glace vanille

Irish – French – Italian

62,50€

Menu met aangepaste wijnen 79.00€
Menu All-In van apero tot koffie 89.00€