WILDFESTIJN

17/10/19 - 20/01/20

Jagerspalletje
(Dégustation du chasseur)

----------------------------------------
6 Zeeuwse oesters
(6 huitres de Zelande)

Trio van wildpastei met rode ajuinconfituur
(Trio de paté de gibiers)

Gebakken ganzenlever
met gekarameliseerde appeltjes

Hertekalfkroketten met oesterzwammen
(Croquettes de biche aux pleurottes)

Millefeuille van wilde boschampignons en oude Porto
(Millefeuille de champignons de bois au vieux Porto)

----------------------------------------
Consommé met fazantensnippers en oude Porto
(consommé au falsan et vieux Porto)

Witloofroom met korstjes en spekreepjes
(crème de chicons)

----------------------------------------

Sorbet

----------------------------------------

Fazant - Faisan Fine Champagne (per 2)

Hertenoot - Noix de cerf Grand Veneur

Hazenrug - Rable de lièvre Harlekijn (+5€)

Filet Mignon pepersaus

Gebakken kabeljauw met graanmosterd

Stoofpotje van hert

----------------------------------------

Kaasbordje - Assiette de fromages
Javanais
Dessertbordje van de Chef
Appeltaartje geflambeerd met Calvados en bol vanille ijs
Irish - French - Italian Coffee

53,50€

Menu met aangepaste wijnen 68€
Menu All-In van apero tot koffie 79€