15/10/2023 - 15/01/2024
Jagerspaletje
(Dégustation du chasseur)
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6 Zeeuwse Creuzen
6 huîtres de Zélande
Trio van wildpastei met rode ajuinkonfituur
Trio de pâtés de gibiers
Gebakken ganzenlever met gekarameliseerde appeltjes(+5€)
Hertekalfkroketten en garnituur
Croquettes cerf et sa garniture
Millefeuille van wilde boschampignons en oude porto
Mille feuilles de champignons des bois au vieux porto
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Consommé met fazantensnippers Madeira
Consommé au faisan Madeira
Knoselderroom met korstjes en spekreepjes
Crème de celeri rave croutons-lardons
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Sorbet
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Fazant
Faisan « Fine Champagne » (per 2p)
Hertenoot
Noix de cerf « Grand Veneur »
Hazerug « Harlekijn »
Rable de lièvre « harlequin »(+5€)
Hazerug « Harlekijn »
Rable de lièvre « harlequin »(+5€)
Filet mignon peper
Filet mignon sauce poivre
Gebakken kabeljauw met tartaar
Stoofpotje van hert
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Kaasbordje – Assiette de fromages
Frambozenbom rood fruit.
Dessertbordje van de Chef – Assiette de desserts du Chef
Appeltaartje geflambeerd met Calvados en bol vanille ijs –
Tarte Tatin flambée au Calvados et sa glace vanille
Irish – French – Italian
Menu met aangepaste wijnen 79.00€
Menu All-In van apero tot koffie 89.00€