15/10/2022 - 16/01/2023
Jagerspaletje
(Dégustation du chasseur)
----------------------------------------
6 Zeeuwse Creuzen
6 huîtres de Zélande
Trio van wildpastei met rode ajuinkonfituur
Trio de pâtés de gibiers
Gebakken ganzenlever met gekarameliseerde appeltjes(+5€)
Fazant 'Brabançonne' kroketten
Millefeuille van wilde boschampignons en oude porto
Mille feuilles de champignons des bois au vieux porto
----------------------------------------
Consommé met fazantensnippers Madeira
Consommé au faisan Madeira
Pompoenroom met korstjes en spekreepjes
Crème de potiron croutons-lardons
----------------------------------------
Sorbet
----------------------------------------
Fazant
Faisan « Fine Champagne » (per 2p)
Hertenoot
Noix de cerf « Grand Veneur »
Hazerug « Harlekijn »
Rable de lièvre « harlequin »(+5€)
Filet mignon peper
Filet mignon sauce poivre
Gebakken kabeljauw met tartaar
Stoofpotje van hert
----------------------------------------
Kaasbordje – Assiette de fromages
Frambozenbom rood fruit.
Dessertbordje van de Chef – Assiette de desserts du Chef
Appeltaartje geflambeerd met Calvados en bol vanille ijs –
Tarte Tatin flambée au Calvados et sa glace vanille
Irish – French – Italian
Menu met aangepaste wijnen 75.00€
Menu All-In van apero tot koffie 85.00€