WILDMENU

16/10/2025 - 12/01/2026

Jagerspaletje
(Dégustation du chasseur)

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6 Zeeuwse Creuzen
6 huîtres de Zélande

Trio van wildpastei met rode ajuinkonfituur
Trio de pâtés de gibiers

Gebakken ganzenlever Calva appeltjes (+5€)
Foie gras poêlé aux pommes (+5€)

Hertekalfkroketten en garnituur
Croquettes cerf et sa garniture

Millefeuille van wilde boschampignons en oude porto
Mille feuilles de champignons des bois au vieux porto

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Consommé met fazantensnippers Madeira
Consommé au faisan Madeira

Knolselderroom Chorizo
Crème de céleri-rave

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Sorbet

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Fazant "Fine Champagne" (per 2p)
Faisan « Fine Champagne » (par 2p)

Hertenoot "Grand veneur"
Noix de cerf « Grand Veneur »

Hazerug "Harlekijn" (+5€)
Rable de lièvre « harlequin » (+5€)

 Filet mignon saus naar keuze
Filet mignon sauce au choix

Gebakken kabeljauw met tartaar

Stoofpotje van hert
Cassoulet de cerf

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Dame blanche

Soufflé Grand-Marnier Glacé

Ijsbol tiramisu amaretto-koffie chocolade

Appeltaartje geflambeerd met Calvados en bol vanille ijs
Tarte aux pommes flambée au Calvados et sa glace vanille

Nougatijs met frambozensorbet
Nougat glacé sorbet framboise 

Irish – French – Italian